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    Thema: Pilzesammeln, tut ihr das?


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    Von tabxxxxxxx
    502 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, wie bereitet ihr si

    Ich frage deswegen nach, weil meine Mutter hat sie damals immer in einer Bratpfanne gemacht. Sie wurden aber nicht gebraten, sondern keine Ahnung und es bildete sich eine Art Soße dabei. Sie weiß es leider nicht mehr. Ok 91 Jahre und dement. Wie bildet sich denn eine braune Soße dabei ? Durch braten doch nicht ?

    14.09.2021 um 21:23 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von Armxxxx
    79 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, wie bereitet ihr si

    Du musst n Deckel drauf machen...d.h. Fonds ziehen,denn dann beliebig mit Mehl oder Stärke abbinden

    14.09.2021 um 21:26 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von tabxxxxxxx
    502 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, tut ihr das?

    Ich war in Hohenwutzen auf den Markt. Leider waren sie so teuer. Pfifferlinge gabs in Massen, aber die Mischpilze nicht. Die 150gr habe ich nur geschätzt. Stand leider nicht dabei.

    14.09.2021 um 21:27 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von Armxxxx
    79 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, wie bereitet ihr si

    Anbraten wegen der Röstaromen...dann Deckel drauf,dann fangen sie an zu schwitzen und geben ihren Saft ab...und durch den Deckel verdampft die zu gebrauchende Flüssigkeit nich so schnell

    14.09.2021 um 21:31 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von tabxxxxxxx
    502 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, wie bereitet ihr si

    Also nur Mehl oder Stärke und den Deckel drauf nicht vergessen. Das ist einfach Danke

    14.09.2021 um 22:13 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von Armxxxx
    79 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, wie bereitet ihr si

    Ich erklärs ma für Busfahrer...dat is wie Kupplung kommen lassen....Gefühlssache und ne Zwiebel würd ich auch noch anschwitzen ..in dem Sud...wegen der Bindung.... Du kannst den Fonds auch mit kalter Butter aufmontieren...oder mit Sahne weit runter reduzieren Möglichkeiten sind da vielfältig Bei Champignongs a la Creme zb darf nix angeröstet werden...wegen der gewollten weißen Farbe!

    14.09.2021 um 22:47 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von Armxxxx
    79 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, wie bereitet ihr si

    Stärke is übrigens vorher im kalten Wasser aufzulösen Während du mehl in zerlassener Butter ANSCHWITZ....die du dann mit KALTER Flüssigkeit Fonds,Milch,Sahne oder Wasser ablöscht! KALT verhindert dabei die Klumpenbildung

    14.09.2021 um 22:50 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von tabxxxxxxx
    502 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, wie bereitet ihr si

    Und genau aus dem Grund zeige ich das alles meiner Frau. Die kann mit den Begriffen sicher was anfangen. Ist zwar vielleicht peinlich, aber ich kann wirklich nicht kochen.

    14.09.2021 um 23:01 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von Armxxxx
    79 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, wie bereitet ihr si

    Sei nich so stoffelig und begib dich mal ran....dann macht es plötzlich Spaß...vor**lem wenns schmeckt! Zu der Suche kann ich noch sagen,eigtl hat jeder Speisepilz einen giftigen Doppelgänger,der aber geringfüfige Unterschiede aufweist! Da bestimmte Pilzarten,bestimmte Holzarten als Wirt bevorzugen,kann auch dies ein Indiz auf Essbarkeit darstellen! Zudem ist das Wurzelgeflecht genannt(Myzell) ein komplexes Gebilde was QuadratKILOMETER groß sein kann,dieses MYZEL ist kommunikabel mit Waldboden,Baum,und Fruchtkörper(Pilz).....oder so....

    14.09.2021 um 23:16 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von Maxxxx
    1554 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, tut ihr das?

    Und welche hast da rein geimpft? ............

    15.09.2021 um 18:10 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von tanxxx
    231 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, tut ihr das?

    Dann kannst du bei einer Kellerbesichtigung zumindest eine vernünftige Antwort auf die Frage geben, warum bei dir Stroh rumliegt.

    15.09.2021 um 22:42 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von Armxxxx
    79 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, tut ihr das?

    KULTURCHAMPIGNONS Braucht man ja bekanntlich nicht sammeln. Da diese meist auf einem Substrat aus Pferdemist,Hühnermist,Stroh,Gips...etc angezüchtet werden,würde mich der vegane Standpunkt da irgendwie interessieren....

    17.09.2021 um 16:40 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von broxxxx
    28 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, tut ihr das?

    tanggo meine liebe, das ist der ML-Forumsbeitrag des Monats

    17.09.2021 um 20:05 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
    Von Maxxxx
    1554 Beiträge bisher bisher

    re: Pilzesammeln, tut ihr das?

    Da bin ich aber froh, dass du mich magst....legger Gebäck😊😛😜 du kommst ja auch aus meiner Gegend😅

    17.09.2021 um 20:29 Profil Email Diesem Beitrag direkt AntwortenAntworten
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